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　　健康養生理念當道，早午晚餐來杯輕食薏仁，既有飽足感又具營養價值。

　　在台南有間專賣薏仁系列美食的複合式店鋪──椿之味薏仁湯，在大台南地區已有數間分店，能受到大台南鄉親的青睞，想必有許多人都想知道薏仁要煮得好吃的秘訣。

　　椿之味薏仁湯表示，其實要煮好吃的薏仁沒有太大的配方，關鍵就在於食材本身和烹調的過程而已。精選大顆飽滿的去殼薏仁，加上長時間大鍋慢火熬煮，使薏仁釋放濃稠口感，不勾芡也不添加防腐劑，使薏仁釋放澱粉，如此一來薏仁自然呈現香滑濃稠感。

　　其實薏仁因為本身具濃稠感，吃起來容易飽足，加上低糖走向，所以有許多年輕漂亮的美眉把它當作正餐，讓薏仁從原本的輕食配角，也能成為餐桌上的主角呢。（圖／椿之味薏仁湯提供）

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