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仙人掌桿菌〞造成食物中毒主因，去年就有三百多人因此中毒，像是隔夜飯和香腸最容易滋生仙人掌桿菌。
　　全家吃飽飯，白飯還剩這麼一大鍋該怎麼辦，丟掉實在太浪費，林小姐都會放涼，隔天再加熱來吃。仙人掌桿菌已經趁著這個時候入侵飯鍋裡，只要放一個晚上，再吃恐怕就會拉肚子，林小姐聽了好害怕。透過顯微鏡，一條一條像條鍊子連結在一起的，就是仙人掌桿菌，它最喜歡喜愛生長在３０度Ｃ左右的環境，很耐熱，就算把仙人掌桿菌滾到沸騰，都還是只能消除９０％。在米飯、香腸、肉汁等食物中都可能出現，不小心吃下會食物中毒，噁心嘔吐。去年台灣食物中毒兩千九百多人，就有三百人是因為仙人掌桿菌作怪而生病。
　　食物要冷藏，也別省過頭，該丟的就要丟。生病看醫生的醫藥費絕對比一鍋飯還要貴。