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胡傳（1841年－1895年），原名守珊，字鐵花，號鈍夫，安徽省徽州府績溪縣上莊村人，清朝官員，曾任臺灣台南鹽務提調、台東直隸州知州，為知名文史學者胡適之父。
家業茶商，家道殷實。1858年通過上海縣試，1859年松江府試中試，遭逢太平天國之變，元配馮氏罹難，後續娶曹氏。胡鐵花亦協助督辦團練，以抵抗太平軍。
1868年入上海龍門書院，師從劉熙載。而後五次參加鄉試皆未中舉人，遂放棄科舉之途，前往中國東北甯古塔，後受吳大澂推薦，走上仕途，擔任五常廳撫民同知，因丁憂守喪回鄉。後追隨吳大澂，先後前往海南、協助治理黃河，及辦理江蘇稅務。此一期間，續娶馮順弟，即胡適生母。
1891年，奉調臺灣，擔任“全台營務處總巡”，考察臺灣防務，隨後又擔任台南鹽務總局提調兼辦安嘉總館，辦理台南鹽務。期間將家眷接至臺灣，胡適便與母親渡台。
1893年，代理台東直隸州知州，兼統鎮海後軍各營屯，任職期間大力整頓軍紀，嚴禁鴉片，惟弗能禁。
1895年真除知州一職，甲午戰爭後，臺灣割讓予日本，奉令返回，先將家眷送回中國大陸，鐵花自身則受劉永福委託，參與臺灣民主國事務，因得腳氣病，病重，難以撐持。
1896年內渡，病死於福建省廈門。胡適曾謂：“我父親是東亞第一個民主國的第一位犧牲者”（《胡適評傳》可憐的縣太爺）。
台東舊站前有鐵花路，鯉魚山忠烈祠旁則有“清台東直隸州州官胡鐵花紀念碑”以為紀念。
胡傳著作有【臺灣日記與秉啟】。其中記載：‘埔裏所屬有南番，有北番。南番歸化久，初亦不茲事。北番出，則軍民爭殺之；即官欲招撫，民亦不從……。民殺番，即屠而賣其肉，每肉一兩值錢二十文，買者爭先恐後，頃刻而盡；煎熬其骨為膏，謂之‘番膏’，價極貴。官示禁，而民亦不從也。’清楚記載出當初漢人屯墾而屠殺原住民的歷史。