南瓜是甜的，偏偏卻對於防治糖尿大有幫助。
如果您有糖尿病的朋友一定要轉告這個訊息 !!!
（請注意 ： 調味料 依個人愛好而定。不一定要用 味噌醬 ！）
早餐養生湯：
南 瓜(PUMPKIN)腰果枸杞薑湯：南瓜山藥腰果枸杞薑湯：
南 瓜栗子枸杞薑湯：南瓜巴西豆枸杞薑湯：
南 瓜籽＋薑加水用調理機打汁成湯底：生栗子：
糙 米黃豆南瓜飯：
南 瓜籽＋薑＋少許南瓜加水用調理機打汁與糙米＋黃豆一起煮；食用時，可依個人喜好加 少許調 味料 。
南 瓜泡菜：
南 瓜去皮，南瓜用刨刀片刨成細片，用梅子漿泡(放冰箱內)約4小時入味。
(南瓜皮留著煮湯用)
南 瓜@湯：南瓜＋薑＋腰果煮湯後；加少許燕麥 奶粉，也可加少許調味料用 調理機打。
轉 寄：
一 定要轉告這個很讚的訊息：是 糖尿病患者的福音
糖 尿患者不宜多吃甜食，南瓜是甜的，偏 偏卻對於防治糖尿大有幫助。
箇中玄機值得仔細研究；在各種食物之 中，南瓜（即番瓜或金瓜）對於糖尿病的療效可以 真是數一數二的。
近 年日本和中國內地醫學研究證實：糖尿 病患者長期吃南瓜或南瓜粉，病情減輕機會特別高，尤其是輕型及中型 的患者大多在服內之後症狀改善，精神 轉佳，減少口渴。
糖 尿病一般由於人體內胰島素分泌不足， 至某種程度，導致葡萄糖的正常利用受到影響，使血糖上升，終於由尿 中排出體外。
而胰島素這傢伙則必須有鉻和鎳這兩種 微量元素才可發揮作用，倘若人體內吸收的鉻和鎳 不足，胰島素的活動即減少。
南 瓜正好含有豐富的鉻和鎳，所以對於糖 尿病患者是天賜良藥。而且，南瓜含有大量植物纖維，產生延緩小腸吸 收糖份的效果，這樣患者不會在飽食之 後血糖急劇上升，令胰島素更加重負擔，反而可以逐步恢復正常能。
此外，南瓜另含有蛋白質、胡蘿蔔素及 多種維他命和胺基酸（胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨 酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖 等）、多種礦物質(鉀、
磷、鈣、鐵、鋅、硒 等)，含碳水化合物卻很 少，因此健康有益。
據 中國醫學的說法，南瓜性味甘、溫，入 脾、胃經；功能補中益氣，化痰排膿，消炎殺蟲，止痛。若是脾胃濕熱、胸腔脹悶者，則不宜。
南 瓜原產非洲及南美洲，後來傳入印度、 中國；有多個不同品種，所以形狀顏色往往不同。美洲南瓜特別巨型， 圓筒形，瓜皮有黃、白、紫、綠等色。 印度南瓜皮較柔滑，白色或奶白色，也很巨型，圓形或長圓形。中國南 瓜扁圓形，先端下凹，皮外有稜，未成 熟時呈綠色，成熟之後轉橙黃或金黃色，表面有一層赤褐色 的霜。
近年來，全球各地掀起了南瓜熱，因為 它有減肥美容的功效，特別是日本各大城 市出現了 烹飪南瓜奉客的專 門店，推出南瓜湯、 南瓜沙律、南瓜雪糕等，中國各地流行南瓜粉，香港也買得到。
由 於它有減肥及美容的效果，日本人近年 掀起了南瓜狂熱，奉之為「蔬菜之王」。
南瓜的藥用價值開始為各地醫 學界認識，它的美味也受到 大眾欣賞。
除 了防治糖尿功能之外，原來南瓜整棵植 物還有很多神奇的效用，例如：
防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作 用，制止癌細胞出現。
杜 蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲 作用，對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著
(方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽)。
治高血壓：多吃南瓜(尤其是 生食或蒸至半熟)，可降血壓。
治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一 次，長期服用。
治久咳：南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其 汁液流入，廿四小時後取汁用開水沖服。
治 浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性 研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。
