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奧地利餐飲界免費供應客人自來水的傳統或許要變了。最近有不少餐廳、咖啡館以資助非洲災民的名義，要求客人自動自發的付點水錢。

維也納咖啡館免費提供水給客人飲用的傳統有將近四百年的歷史了。當年，土耳其人把咖啡帶進了奧地利，維也納的咖啡館就開始免費供應飲水。

維也納的餐飲界一向也以供應免費高品質的飲水當作賣點。維也納水龍頭流出來的水，可是阿爾卑斯山的純淨水。

現在，有些餐館開始收水錢，不少維也納人堅決反對。他們說，餐廳老闆收水錢根本是變相漲價。不過，一家連鎖咖啡廳的老闆說卻說，免費提供飲水會增加咖啡館的經營和服務成本。況且現在「奧客」越來越多。不少人點一杯咖啡，接著就不斷喝水杯裡的水，泡上大半天。