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貴族的身份是與生俱來的，但騎士身份是經過訓練而得來的。如果說貴族是封建社會中的一個階級，那麼騎士則是屬於貴族階級裡的一個「社團」。所有騎士都是貴族，而非所有貴族都是騎士。
　　一個貴族家庭裡的男孩，在他大約七歲時，由他父親寄托在領主或另一個貴族家庭，開始騎士教育。負責教育他的是堡壘女主人。這孩子的身份是「侍童」所受的訓練是如何變成一位「紳士」。禮節，儀表，談吐，態度等社會規矩都是他應學的項目。在宴會中或平時餐飲時，他甚至還做侍者的工作。

　　大概十四歲時，他進一步為「侍從」(squire)，跟堡壘的男主人學習如何做一個軍人。騎馬，運用各種武器，戰爭技藝等是訓練的要項。領主打仗或比武時，就是他實習的好機會。

　　但他也盡他侍從的各種任務：領主用飯，他在一旁侍候;領主打獵，他必追隨左右;領主行軍，他保管清理各種武器和座騎;領主不幸受傷，他必須赴前援救，但不必參加實際戰鬥。總之，從領主平時的指點和戰時的實際觀察，這位侍從學習騎士之道--做一個好騎士。

　　經過十多年的訓練，大約二十歲或二十一歲時，他從「侍從」，舉行一種禮節稱「Dubbing」，正式成為騎士。最初的禮節很簡單，稱「Accolade」(騎士授與典禮)，就是由一位貴賓--普通是訓練他的領主--以劍面輕按受禮者的後頸。後來由於教會的影響及社會經濟的繁榮，禮節漸驅宗教化，場面也更鋪張。

　　在「授與禮」的前一晚，准騎士先沐浴，這不僅是指身體的清潔--沐浴在當時是件不太尋常的事，也象徵心靈的清潔；以後是在教堂裡守夜祈禱。第二天，先參加彌撒，由神父祝聖配劍，准騎士宣誓忠於教會，保護弱者；然後穿上新甲冑，配上寶劍與馬刺，上馬急奔，以長槍投向繫在柱上的盾牌，稱「Quintain」，騎士授予禮乃全部告成。以上是一般的騎士晉陞禮。在特殊情形下，因為侍從的出色表現，也有在戰場上立刻被領主或國王晉封騎士的。但這是例外，不是常規。

　　行禮後，慶宴隨之。這當然需要很多的錢。雖然附庸有義務以經繼協助領主的兒子受封為騎士，這還是不夠，有的甚至出賣土地以維持應有的排場。有的家庭貧困，不能大宴賓客，他們的子弟有一生為侍從而不能成為騎士的。總之，寧可不為騎士，而絕不可寒酸.