劉燕玲的桶仔雞以木炭慢焙，搭配特殊浸料烤出淡淡炭香。
桶仔雞到處都有，重點在於雞腹的調味料理及浸泡雞身的湯汁，鄉庭休閒農場選用3台斤半到4斤的雞，雞腹填洋蔥、薑片，再浸醬汁數十分鐘。
浸泡的醬汁選用天然食材，是鄉庭的獨家祕方，不便外傳，但沒有甘草等香料，也不是辣味醬汁。
長時間研究桶仔雞的老闆娘劉燕玲說，桶仔雞用特製鐵筒燻烤，時間要掌握好，才不會讓雞肉乾縮，而且使用木炭細火慢焙，雞肉的水份鎖在肉汁裡頭，不會硬如乾柴，吃起來有淡淡的炭香。
桶仔雞要戴上手套撕開來吃才有味兒，沾胡椒鹽，或者以燻烤時滴下的雞油作沾料，頂多添上兩瓣鮮蒜，肉嫩味鮮，非常可口。
每隻售價700元，必須先預訂。
鄉庭休閒農場電話（03）8462765。
