lorraine

材料：  
人蔘 1支
紅棗 5～6顆
板栗 5～6顆
中型土雞 1隻(約1.5斤)
米酒 隨意
牙籤 3支
松子 5～6顆
蔥花 少許
長糯米 1杯(先泡3小時備用)

醃料：
鹽 少許

作法：
(1)先處理雞：由尾部將一半份量的紅棗、松子、板栗和全部的糯米放入雞肚內，最後放入人蔘，再用牙籤從雞的尾端固定住。
(2)將雞放入冷水中加熱煮1.5小時，最後加鹽調味，再放入另一半的紅棗、松子、板栗和少許蔥花即可。
(3)食用前淋點酒，可增加香味。其湯汁非常鮮美，雞肉可沾胡椒鹽食用。