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【華人健康網 記者張世傑／台北報導】
新北市政府衛生局5月份抽驗轄區壽司、飯糰、油飯、米漢堡等米類製品共29件，檢驗結果發現7-ELEVEN的「御飯糰培根蛋沙拉」大腸桿菌群超標，已立即要求業者限期改善，若複檢仍不符規定，將依違反食品衛生管理法第10條規定，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

衛生局食品藥物管理科林冠蓁科長指出，此次是針對餐飲店、便利商店、學校、超市、賣場及攤商販售的米類製品進行抽驗。其中，大腸桿菌應為陰性；大腸桿菌群則每公克中最確數須在1000 MPN/g以下，但檢驗發現7-ELEVEN「御飯糰培根蛋沙拉」的大腸桿菌群大於1100 MPN/g，製造商為統一武藏野(股)公司台北廠。

由於大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標。如檢出超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。

衛生局也呼籲民眾，挑選食品時應選擇販售場所整潔衛生的店家，購買後應儘速食用完畢，吃不完也要存放冰箱冷藏，冰箱冷藏溫度應低於7℃，以確保食品新鮮安全；業者則須重視水源及食材品質、儲存溫度、製作過程、環境衛生(刀具、鉆板、抹布)等管理以確保產品之衛生，避免消費者在炎炎夏日將病菌吃下肚。