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香煎芋泥餅

香煎芋泥餅

材 料:
芋頭1斤 中筋麵粉8兩
澄麵1兩 砂糖2兩
白芝麻少許 乳瑪林1兩

做 法:
1.將芋頭切片,隔水蒸10分鐘至熟透後,加入澄麵、砂糖、乳瑪林攪拌均勻成芋泥備用。
2.將中筋麵粉用滾水燙熟,揉至光滑並稍醒麵一下後分成每個約3錢的小塊,並且用桿麵杖桿成麵皮。
3.芋泥用燙麵皮包起,表面抹少許的水,沾上白芝麻放入蒸籠蒸4分鐘,再取出芋泥餅放入平底鍋,煎至兩面金黃上色即可。

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