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砂 鍋 獅 子 頭

砂 鍋 獅 子 頭

材 料 :
半 肥 瘦 免 治 豬 肉 160克

小 棠 菜 160克

馬 蹄 ( 去 皮 , 剁 碎 )1粒

冬 菇 ( 浸 軟 , 開 半 )4隻

筍 ( 切 片 )40克

調 味 :
鹽1/4茶 匙

糖1/2茶 匙

生粉1湯 匙

老抽1湯 匙

酒1/2湯 匙

蛋白1湯 匙

獻 汁:
上 湯1杯

老 抽1茶匙

Thickening:
生粉1 茶 匙

水1湯匙

做 法 :
半 肥 瘦 豬 肉 和 馬 蹄 拌 勻 , 調 味 , 分 成 2 等 份 , 沾 上 生 粉
啟 動 「 智 能 煮 食 爐 頭 」 , 選 擇 「 油 炸 溫 度 2 0 0 度 」 , 將 4 杯 油 燒 熱 至 提 示 響 鬧 , 放 入 肉 丸 炸 至 金 黃
在 砂 鍋 內 燒 油 3 湯 匙 , 將 小 棠 菜 略 炒 , 取 起
注 入 獻 汁 , 加 入 冬 菇 、 筍 肉 及 肉 丸 , 改 慢 火 將 肉 丸  炆 約 1 5 分 鐘,排 上 小 棠 菜 , 續 煮 5 分 鐘 , 埋 獻 便 成

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