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材料：  
絞肉 1/2斤
豆干 10塊
筍 1支
蔥 2支
蒟蒻 2兩
草菇 1/2斤
豆瓣醬 4大匙
太白粉水 適量
麵條 1包

醃料：
米酒 1大匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
胡椒粉 1小匙

作法：
(1)先將絞肉拌入酒、胡椒粉、醬油，拌勻。
(2)將豆乾、草菇、蒟蒻、筍切成丁，蔥切末備用。
(3)鍋內放2大匙油，倒入豆瓣醬爆香，再加入蔥末和絞肉爆炒；接著將所有材料加入炒香後倒入糖和太白粉水芶芡。
(4)麵條煮好後拌入上述醬料，就成了一碗香噴噴的炸醬麵。