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材 料 ： (1)胡 瓜 、 苦 瓜 、 小 黃 瓜 、 大 黃 瓜 任 選 一 種 。  
作 法 ：
一 、 將 (1) 料 切 薄 片 。
二 、 乾 海 帶 剪 成 小 片 ， 泡 水 五 分 鐘 ， 再 用 熱 開 水 川 燙 馬 上 撈 起 ( 營 養 才 不 易 流 失 ) ， 海 帶 芽 亦 可 替 代 乾 海 帶 。
三 、 嫩 薑 切 薄 片 ， 將 (1)(2)(3) 料 加 味 噌 少 許 、 檸 檬 一 粒 ， ( 有 酸 梅 汁 風 味 更 佳 ) 攪 拌 均 勻 ，此 道 泡 菜 現 做 現 食 ， 也 可 配 生 芽 菜 一 起 食 用 ， 相 當 爽 口 。