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臺灣史前人類的生業方式以採集、捕魚、狩獵及農業為主。隨著時間的推移，從舊石器時代的採集及漁獵，到六千多年前大坌坑文化人開始種植根莖類作物，直到四千多年前，臺灣才進入穀類農業階段，但漁撈及狩獵一直是重要的生產活動。

　　大約六千多年前，來自中國大陸的移民－「大坌坑文化」開啟了臺灣的新石器時代。約四千七百年前，「細繩紋陶文化」在全臺各地興起，各地區不同類型的細繩紋陶文化成為臺灣史前文化的基礎。

　　四千多年前，當臺北盆地還是古臺北湖的時期，圓山文化人及芝山岩文化人就生活在湖畔，他們在湖中撈貝捕魚，在附近山林中狩獵，在聚落旁種植稻米。撈拾的貝類在吃完之後隨手丟棄，形成豐厚的貝殼堆積，考古學家稱之為貝塚。