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　　多讀古書可以發現，古人聚餐宴客，講究的是雅、趣、樂，很有文化品位和技術含量。不像今人，上了酒桌就只懂糊里糊塗敬酒、亂七八糟夾菜，一陣稀里嘩啦風捲殘雲之後，留下滿席粗俗。
　　古時赴宴，入門技術當然是「酒量大」。「竹林七賢」中的劉伶、山濤以飲著稱，據說山濤一天能喝相當於現在30斤的酒。唐朝的焦遂、李白等人也是一時「宴霸」。杜甫形容李白「鬥酒詩百篇」雖有些誇張，但詩仙一次劇飲10斤應該不在話下。有一回唐文宗大宴群臣，王源中二話不說，一口氣連飲了兩大壇(相當於現在的20斤)而面不改色，酒量令人咂舌。古時赴宴若遇上這些主兒，沒有10斤以上酒量，恐怕立馬就要「現場直播」倒地昏迷不醒。
　　宴會若只比拚酒量，與今時何異？那也太沒意思了。古時赴宴須練就必殺技「腦子靈」。中華五千年，向來是「無酒不成宴、無詩不成歡」，宴上詩酒不分家。如果酒足飯飽之餘，吟不出像樣的詩詞對聯，會被譏為「酒囊飯袋」，那就糗大了。王羲之攜四十一友在蘭溪邊「曲水流觴」，溪流裡的杯子在誰面前停下，誰就得即興賦詩，否則罰酒。正是在這種歡愉和諧又不失緊張的氛圍下，書聖寫下了光耀千古的《蘭亭序》。「曲水流觴」到陸上則變成了「擊鼓傳花」，《紅樓夢》中賈府就玩過這遊戲。丫鬟們想聽鳳姐講笑話，故意讓擊鼓的盲女停鼓，使「花落鳳姐」。幸好急智的鳳辣子說出笑話逗樂大家，否則就得罰酒了。李白讓貴妃磨墨、力士脫靴，仗著酒氣揮就《清平調詞三首》;奇才王勃赴滕王閣宴，一篇《滕王閣序》震古爍今… …古時文人騷客太多，這類急中生智即興為文的例子不勝枚舉。可見，若腦子不靈光，沒有文學博士的水平，即使酒量再大，估計也會被罰得不省人事。
　　還有一門高級技術「品位雅」。《周禮》記載：「以樂侑食，膳夫受祭，品嚐食，王乃食。卒食，以樂徹於造。」古人宴會不僅考究菜餚質量，還喜歡奏樂品樂，以助酒興。三國周瑜曾留下「曲有誤、周郎顧」的典故，在半醉半醒間還能品出宮商之音的優劣，那才叫春風大雅。這門技術博大精深，非一般文人墨客所能掌握。若沒有現在音樂專業碩士以上水平，偏要赴宴賞樂，恐怕就是如牛聽琴、坐立不安了。
　　古時赴宴，有時還得練就「眼神好」的技術。因為酒席流行「投壺」遊戲，賓主雙方輪流把無羽箭投入壺中，多中者獲勝，不是體育尖子恐怕也難當勝者。有時，還得練就「武藝高」的技術，這就是純體力技術活了。比如秦趙澠池會、鴻門宴，藺相如、樊噲、項莊這些人可都是動刀動槍的，沒有武藝傍身還赴勞什子宴啊？主子早血濺當場。劉邦要死了，歷史上哪還有漢族啊？