anastasia

材料:
a：白飯　200g
　  開水　200g
b：上述米漿　全部
     在來米粉　200g
     太白粉　70g
     水　500g
     鹽　1/2小匙(可略)
     白胡椒粉　1小匙
     油蔥酥　2大匙
     沙拉油　1小匙
c：油蔥酥　適量

作法：
1、將材料a放進果汁機打成米漿倒出備用。
2、米漿加入在來米粉、太白粉先攪拌一下，之後慢慢把水倒入拌均。
3、加入鹽和白胡椒粉、油蔥酥拌勻，最後加入沙拉油充份攪拌均勻。
4、倒入已舖玻璃紙或是抹油的容器裡，表面灑上適量的油蔥酥。
5、上面蓋上布，以大火蒸20~30分鐘，筷子不沾黏米漿即可出爐。

自製蒜蓉沾醬
材料：
蒜頭　依個人喜好(可略)
熱開水　2大匙
紅糖　1/2小匙
醬油膏　1小匙~1大匙
香油　少許

作法：
1、蒜頭依個人喜好的多寡，全切成接近蒜末狀。
2、將蒜末加入熱開水、紅糖、醬油膏調成稠狀。
3、最後加入幾滴香油即可。

註：容器越厚(越深)所蒸的時間就越長，建議使用較薄的容器成裝。
　　蓋上布是為了防止水回滴在油蔥粿上面。
　　油蔥粿最後是要沾醬吃的，所以攪拌米漿時可省略鹽的部份。
　　沾醬可依自己喜好更改配方，或是改用：甜辣醬...等。