所需材料：
- 雞肉 ... 150公克
- 角菜 ... 110公克
- 蔥 ... 4根
- 川椒粉 ... 1/4茶匙
- 油 ... 3杯
A 料
- 鹽 ... 1/8茶匙
- 味精 ... 1/4茶匙
- 醬油 ... 1/4茶匙
- 麻油 ... 1/4茶匙
- 酒 ... 1/2茶匙
- 太白粉 ... 1/4茶匙
B 料
- 味精 ... 1/4茶匙
- 醬油 ... 1/4茶匙
- 麻油 ... 1/4茶匙
- 酒 ... 1/2茶匙
C 料
- 太白粉 ... 1/2大匙
- 水 ... １茶匙
作法步驟：
1 雞肉切5×4公分薄片；加A料拌勻；角菜摘取葉片；蔥切花。
2 角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟後，撈出備用。
3 炒鍋留1大匙油燒熱，加川椒粉和蔥花炒香後，放入雞肉和B料快速翻炒，最後淋下C料勾芡，炒勻即可盛置盤中，盤邊舖上角菜，另可加番茄片和紅辣椒片裝飾。
備註：
川椒又稱花椒，雜貨店及中藥店有售。
