材 料
- 鮮 蝦 半 斤
- 蔥 少 許
- 薑 蓉 １ 茶 匙
- 美 極 鮮 醬 油 少 許
做法
1 鮮 蝦 剪 去 鬚 及 腳 ， 去 腸 ， 瀝 乾 水 份 ， 放 大 滾 油 中 走 油 ， 備 用 。
2 薑 磨 蓉 ， 蔥 切 粒 ， 備 用 。
3 鍋 放 2 湯 匙 油 ， 放 薑 蓉 及 蔥 粒 爆 香 ， 放 回 蝦 及 落 美 極 鮮 醬 油 炒 香 即 可 上 碟 。
- 鮮 蝦 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 礦 物 質 、 維 生 素 A 、 B 1 、 B 2 及 尼 克 酸 等 ， 能 補 氣 健 胃 ， 暖 腎 壯 陽 。
- 蔥 － 含 果 糖 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 C 及 小 量 維 生 素 A ， 能 發 汗 ， 驅 風 ， 消 腫 及 解 毒 。
- 薑 － 主 要 成 分 含 有 薑 醇 、 薑 烯 、 龍 腦 等 揮 發 油 及 薑 辣 素 ， 有 發 汗 解 表 ， 散 寒 ， 溫 中 止 嘔 及 開 痰 功 效 ， 可 治 感 冒 風 寒 ， 可 解 鳥 獸 肉 毒 。
