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在台灣講到山東美食，你會想到什麼呢?水餃、牛肉麵還是湯包?位於台東市杭州街的山東牛肉麵館，女老闆可是貨真價實的山東人，帶給在當地民眾道地的山東美食。

從山東飄洋過海來台灣的女老闆，在友人的鼓勵下，開了這家麵館，老闆表示，由於一直難忘小時候家鄉美食的味道，所以在製作時盡量保有家鄉味，讓台東在地的民眾，也能品嚐到跟小時候有同樣幸福的味道。

店內的牛肉麵、水餃、蔥油餅、炸醬麵皆是人氣美食，食材的挑選上也相當講究，特別是麵的選擇上，老闆堅持麵體要有香氣、有彈性，在肉品及其它食材上，也有相當的把關；或許就是這樣的堅持，讓才開業短短四年的麵館，就有許多忠實的老主顧了。

「其實當初會開店最主要的原因是可以有較多陪小孩的時間。」同時也是單親媽媽的女老闆說到，由於一個人要帶三個小孩，在開業之前最多同時有三份工作，後來發現沒時間照顧小孩，所以才決定要開店；因為開了店，有較多時間可以陪小孩，也能把家鄉的美食帶給當地民眾，更因此結交了許多朋友，對老闆來說，真的是因為美食，而讓自己感到很幸福。（攝影／宋富豐）

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