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菜盤 高麗菜 大陸妹 將所有擺盤食材放到定位  上左開始  魚板+蟹肉棒  甜不辣條+蟹黃條橫面 苟弱結 蕃茄 下左開始 玉米  香菇  絲瓜 芋頭 南瓜 紫地瓜 油豆腐 炸豆腐皮   
將準備之食材從下左開始逆時鐘繞成一圈 六點鐘方向放針菇用大陸妹包尾 十二點鐘方向插上三葉大陸妹 二朵袖珍菇  高麗菜葉整齊擺至八分滿為盤底以上為。

菜盤好看大大影響食慾
再來選擇湯底 味噌 泡菜 甘蔗 蕃茄 麻辣  看個人喜好  覺得好吃不好吃 湯底的選擇也是大重要的環節
再來就是肉類的選擇 食材新鮮當然是第一關鍵 再來是切片與擺盤
就這樣好吃火鍋出爐