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人體內有 60% 至 65% 是水，大腦中也有 85% 是水，水對於人體的重要性不可言喻，因為我們可以幾週不進食，但是卻不能 3 天不喝水。


水是構成各種體液的必要成分，如血液、膽汁、胰液、胃液、關節液、腦脊液、尿液及眼球中的水狀液等，這些人體內的水要負責輸送營養素、激素、毒素及廢棄物，而這些水的來源即是我們所喝下的水或吃下的食物。一旦缺水，人體的運作即可能產生混亂、暈眩及呆滯，甚至其它更嚴重的症狀。

水分是否充足也關係到一個人的活力及精神狀況；人體在正常的情況下，一天至少需要攝取 3 夸特的水份，其中從食物 (多從水果和蔬菜) 中攝取的水份佔了一半。充足的水分除了可以保持肌膚的彈性及大腦的敏銳之外，也是身體排泄所必需的媒介。

每天 8 至 10 杯的開水不僅能大幅減輕背部及關節的疼痛，還能治療過敏、氣喘、憂鬱症、高血壓、糖尿病、頭痛、慢性疲勞、腸胃炎、酒癮症候群及一般疼痛等症狀。甚至只要 5 杯水就能分別降低罹患大腸癌、乳癌及膀胱癌的機率達 45%、79% 及 50%。

儘管很多人都知道喝水對身體有好處，他們還是很少攝取足夠的水分，反而偏好含有咖啡因等利尿成分的茶類以及汽水等含糖飲料。汽水中的糖分可導致高血壓、高膽固醇、心臟病、糖尿病、肥胖及提早老化等副作用；汽水中的磷酸也會阻礙鈣質的吸收而影響骨骼健康，以及中和胃酸而造成消化不良；咖啡因則會帶來、失眠、心律不整、高血膽固醇量和好幾種癌症。

平日我們腎臟的負擔很大，但是水可以幫助它移除我們飲食中的毒素；喝水也可以幫助體重控制，飯前喝兩杯水，可以消除想吃更多的欲望，進而幫助減重；補充身體流失的水分更是喝水的一大因素，運動過後或生病時更是需要。要知道體內的水分只要下降 2%，即可能促成短期記憶力減退、基礎算數困難及無法集中注意力等症狀。

有些人可能會擔心我們喝的水質是否乾淨，幸運的是現在已經有很多品質很好的濾水器，如果預算有限也可以購買只需更換濾芯的濾水壺。這些濾水器已經可以過濾掉水中大部分的雜質、毒素及重金屬，甚至氯氣及氟化物，擔心水質不乾淨已不應是少喝水的理由。

在現代社會中，對大多數人來講，買含糖汽水或是大杯拿鐵似乎比倒杯簡單澄淨的水來得容易，只是健康畢竟是一生中最重要的一項資產，更何況不太需要花錢就能獲得這麼多效益，大量喝水取代其他飲料，一點也不為過吧。