danny

我的一個朋友從日本回來，想投資開一個日式料理店，我幫他選擇地點。

我們跑遍了整個城市，看了無數的房子，最後他從中挑選出10個，列為准店。

他把它們在位置、環境、佈局等方面的優劣列成清單，反復比較，

從中優選出3個，然後把這3個店的位置、環境、

佈局及服務內容等方面列成一個更為詳細的調查表，

委託一家資訊諮詢公司做市場調查，根據調查回饋，最後確定其中一個，

接下來開始裝修。

朋友請來裝修公司，詳細地講述他的意圖，對方耐心地聽著，我也在一旁聽著。

開始還為他的認真感動，到後來就有些不耐煩了，他也真是太詳細了，

不僅店內所有的空間包括門廳、廚房、衛生間裏的每一個角落都不放過，

而且，店外遠至百米的路段也做了精心佈置，簡直精細到極點。



我看著他，突然感覺有些陌生，原來挺豪爽大氣的一個人，

幾年不見，怎麼竟變得婆婆媽媽、心細如髮？



店終於按照朋友的要求裝修好了，進到了裏邊，給人的第一感覺是舒服，

第二感覺還是舒服。你能想到的他全想到了，你沒想到的他也想到了。

可他還不放心，讓我們幫他挑毛病，看看還有什麼沒想到的地方。

我看著他，越發覺得他陌生了。

從選店到裝修，不僅多跑了許多路，多花了許多錢，更重要的是，花了許多時間，

如果換成我，現在早營業賺錢了，可他還在這兒挑毛病。

我說：挺好的，趕快開業吧，早一天開業早收入一天。



朋友看著我說：正式開業還要等一個星期，從明天開始，

我請你帶朋友來吃飯，全部免費，但有一條，每吃一次，至少要提一條意見。

“為什麼？”



“因為在日本，不能讓客人等候超過5分鐘，不能讓他有任何不滿意的地方，

現在開業，我沒有把握，所以我付費請諮詢公司替我找最挑剔的顧客來，

如果你方便也請你來，多挑毛病，拜託了！”

“你也太認真了，這是在中國，不用這樣。要我說，先開業，發現問題再說，現改也來得及。”

“不，我不能拿顧客做試驗，在日本，我做過調查，開業最初10天進店的顧客，

基本上就是你店裏長期的顧客，如果你在這10天留不住顧客，你就得關門。”



“為什麼？”我有些不解，

“一個新開的店，有點不足是難免的。客人也會諒解的，下次改正就行了。”

“不，在日本，沒有下次，只給你一次機會。我剛到日本和日本人初交往時，覺得他們很傻，

你說什麼他都信，你如果想騙他其實很容易，但是他只給你騙一次，以後他永遠不會和你來往。

在日本，只要你本身的原因犯錯，你就得走，你不能說：

對不起，這次我錯了，給我機會，我保證下次改。沒有下次，只給你一次機會。”



我看著朋友，突然明白了為什麼這些天來，他如此認真，如此精細，

這個在我看來沒什麼了不起的料理店，在他看來，僅次於他的生命，

因為他深深知道，這既是他的第一個店，也是他最後一個店，

成敗只此一次，沒有再一，更無再二。