「吃炒飯，送白米」，高雄義大皇冠假日飯店響應「2011米饌饗宴」活動，以在地的美濃米推出4道風味別具特色的炒飯，即日起到7月20日到飯店皇樓中餐廳點薑米鹹魚雞粒炒飯、避風塘炒飯、紅糟雞球炒飯、糖醋素魚片炒飯，就可獲300公克的南方頂級米1包。 皇樓中餐廳主廚袁東海表示，特別選用黏度或Q度都適合烹調的美濃米，搭配不同的台灣農產配菜與醬料烹調。其中「避風塘炒飯」，選用頂級XO干貝醬、東港櫻花蝦，有沉浸悠閒海風中的感覺。 「薑米鹹魚雞粒炒飯」，用蔥、辣椒、魚肉等簡單食材，但經由30多年的料理經驗，這些普通的食材吃起來協調順口，襯托米飯的香氣。 袁東海說，「紅糟雞球炒飯」、「糖醋素魚片炒飯」走養生路線，兩道料理的主食紅糟雞球與糖醋素魚片，與炒飯分開擺盤，讓料理有如藝術品。其中糖醋素魚片炒飯，選用在地水果，很適合夏天。
【2011/06/26 聯合報】
