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水果中含有能促進果實成熟、俗稱植物賀爾蒙的乙烯，因此在室溫下會逐漸轉熟，尤其是香蕉、芒果、釋迦等，這類水果買回家，最好與其他水果分開放，否則易加快熟爛，香蕉也可連蒂剪開，一根根分開擺放。反之，如果想催熟奇異果，就可和香蕉放在一起。