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「小蘇打」化學名為「重碳酸鈉」（NaHCO3），呈弱鹼性，白色粉末或單斜柱狀的結晶，味涼而微澀，常用來做糕餅的發粉使用（baking soda），是種天然的物質，能自然分解、無毒性、不污染環境，且不刺激皮膚，是一種對人體無害，而且價格低廉的物質！。

今天要告訴讀者們的是：家中只需要準備小蘇打，就可完成家裡大部份的清潔工作，不須購買市售的化學藥品的清潔劑，堪稱是家庭的「清潔雄軍」喔！

如果，每個家庭排出的廢水只是小蘇打，就不會造成水質汙染，可以為保護我們的地球盡一份力量。

◎小蘇打的性質：
1、 小蘇打在乾燥空氣中無變化，遇濕氣，就會放出二氧化碳而變為變性鹼。
2、小蘇打能溶解在水中，但不溶於醇，它的水溶液呈弱鹼性。
3、小蘇打受熱分解生純鹼、水和二氧化碳。
4、小蘇打遇鹽酸或硫酸立即分解成鹽和水，並放出二氧化碳氣體。
5、小蘇打遇硫酸鋁分解成鹽，並放出二氧化碳。
6、小蘇打遇燒鹼生成純鹼和水，故在某些場合下有抗鹼作用。

◎小蘇打的作用：研磨、中和、軟水、除臭、發泡。

1.研磨作用
小蘇打的結晶構造分子柔軟溫和，可有效洗淨的研磨作用，只須稍加沾濕，輕摩擦物體表面，即可去除表面髒汙。

2.中和作用
生活中所產生的汙垢大都是由脂肪酸所形成，而小蘇打是種弱鹼性的物質，當酸性物質中加入小蘇打，即可中和變成水溶性物質，能夠輕易地去除汙垢。

3.軟水作用
水中多含有微量的金屬離子，含量越多水質就越硬。而在水中加入小蘇打，可將金屬離子包覆起來，使水質接近理想的軟水狀態。軟水質可讓豆類口感鬆軟，衣物汙垢也易去除。

4.除臭作用
市售的芳香劑都是藉由香味來掩蓋臭味，小蘇打則是吸收臭味的原理，不論是酸性物質，廚餘、香菸等鹼性臭味，也同樣有除臭效果。

5.發泡作用
小蘇打加熱或是與酸產生反應，會產生二氧化碳氣泡，可以容易分解不易碰到的死角髒汙。
依據它遇熱放出二氧化碳氣體，沖麵團而出。所以純淨的小蘇打，用作糕餅的發鬆劑。