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維生素E是強力抗氧化劑，富含於各種食物中，包括小麥胚芽、大豆、蔬菜種子等，可保護人體細胞不被自由基氧化破壞，在維持人體的健康上，扮演著重要的角色。
成人一天維生素E需求量約22.5國際單位（相當於15毫克），目前市售綜合性維生素產品，通常維生素E一顆含量在50國際單位以下，而較專門的補充劑含量則在一顆50至400國際單位之間。

我們日常攝取食物中，如果糖、油、鹽含量過高時，便容易造成心血管病變，而心血管病變造成血管狹窄，以及血液凝固形成血塊，皆為誘發梗塞性腦中風的主要病因。許多嚴重的心血管疾病，如腦中風等，與身體發炎反應和自由基的氧化破壞相關，那些是否可藉由補充維生素E，提高身體的抗氧化能力，進一步達到降低罹患心血管疾病的發生率？實在令人好奇。

過去實驗顯示，維生素E的確可延緩血管硬化及降低血液凝固性，加深了醫學研究對維生素E預防梗塞性腦中風的信心。

但2010年「英國醫學雜誌（British Medical Journal, BMJ）」發表回顧分析結果顯示，維生素E降低罹患梗塞性腦中風機率，但卻稍微地增加出血性腦中風的危險性，這使得維生素E在心血管相關疾病預防上出現了疑惑。
其實，梗塞性腦中風發生率下降。常伴隨出血性腦中風風險上升，這在許多治療或防治梗塞性腦中風藥物上是常見現象，推測這現象可能與維生素E具備降低血液凝固性的功能相關。

台灣地區梗塞性腦中風人口比率上高於出血性腦中風，我們仍然不可否認，服用適量維生素E對梗塞性腦中風防治上，存在著可能的好處。但我們必須了解，腦中風、心肌梗塞等心血管疾病病因與機轉複雜，因人而異，無法很明確建議哪些人比較適合補充維他命E，需要更多醫學研究證據支持服用維生素E可能的好處。

身體保健除了適時的營養補充之外，注重均衡飲食，保持運動習慣，和定期進行健康檢查，仍然是對抗大部分疾病最好的方法。