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材 料：西洋菜600公克、排骨600公克、南北杏50公克、羅漢果1粒、陳皮1小塊、老薑35公克
調味料：鹽適量
做 法：
1 西洋菜洗淨、排骨汆燙備用。
2 羅漢果洗淨剖半。
3 煲鍋中清水煮開放入排骨、羅漢果、南北杏、陳皮煮約20-30分鐘。
4 放入西洋菜及老薑再煮30分鐘後，以適量鹽調味後上菜。
切記
1 廣東香港人很愛吃西洋菜。煲湯時，下西洋菜後不要加蓋，直到快起鍋時才蓋鍋蓋稍燜一下。
2 排骨也可用鵝肫、豬肝、魚片來取代，豬肝不耐煮， 可先下西洋菜，再下豬肝。
3 羅漢果可用蜜棗取代、西洋菜也可用芥蘭菜取代。