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　　藝術來源於生活，但要高於生活。不誇張，不典型化，不臉譜化，不雜取種種人合成一個，藝術的魅力便要打些折扣。千百年來，楊家將的故事就在這種藝術化過程中逐漸豐滿、豐富了，滿足了人們對忠烈的感佩，對奸臣的鞭撻，對昏君的痛恨。這也是千百年來中國人面對外族侵擾和西方列強欺淩，反抗侵略、保家衛國、追求和平美好希望的一種寄託。為了追求這種希望，楊老令公戰死了，楊六郎、楊宗保、楊文廣繼承遺志繼續戰鬥；男人犧牲了，佘太君、穆桂英等女人繼承遺志繼續征戰沙場；主人戰死了，楊排風等家丁、丫環也要繼承遺志繼續戰鬥。所以我們今天所知、所見的楊家將的故事，決非歷史原型，是經過了歷朝歷代的藝術家和民間傳說美化的。
　　「楊家將」故事發生在北宋初年，在北宋中葉就已迅速流傳於天下。北宋著名文學家歐陽修曾寫過一篇文章，稱讚楊業、楊延昭「父子皆名將，其智勇號稱無敵」，並且指出楊家將故事在當時社會的各個階層廣泛流傳。另一位名列唐宋八大家的著名人物蘇轍也寫過一首「過楊無敵廟」，蘇轍離楊業去世的年代並不算太遠，他的詩從另一個側面證實了楊家將故事在宋代的影響力。
　　到了南宋，民間藝人把楊家將故事編成了話本，在民間越傳越盛。由於北宋最終為外敵所滅，南宋遺民崇拜英雄的心情非常強烈。楊家將故事在流傳過程中，被民間藝人進行了大膽想像和藝術加工，許多神奇的故事和人物不斷被融入。最具代表性的當數南宋遺民徐大焯所著的《燼餘錄》，書中把與楊延昭同時代的將領楊嗣的功績安到了楊延嗣身上，又創造出了楊宗保，還構想了楊家將父子捨命救援宋太宗的情節。
　　到了元代，楊家將故事形式又有新拓展，出現了雜劇，比如《昊天塔孟良盜骨》等等。到了明代，楊家將故事進一步豐富，出現了《楊家將演義》、《楊家將傳》，楊家將故事以小說、評書的形式廣泛流傳。這些故事反映的時間跨度加大，從宋太祖趙匡胤登基一直寫到宋神宗趙頊，約一百年的歷史，編織了楊家祖孫世代抗敵的英勇故事。
　　明朝中後期，朝廷積弱，外敵虎視，這種局面與宋朝何其相似，楊家將成了借古言今的最好武器。另一方面，明政府也非常推崇楊家將，希望借此宣揚忠君思想。民間藝術家在傳說和戲曲的基礎上，改編出歷史演義小說，如明代紀振倫的《楊家將通俗演義》，加上清代熊大木的《北宋志傳》，這兩部書使得楊家將故事定型，為後來的戲曲和說唱文學提供了豐富素材。明清兩代，戲曲舞臺上以楊家將為題材的劇目就有360齣之多。直到今天，京劇和其他地方劇種還經常上演《四郎探母》、《穆桂英掛帥》等劇目。這些小說和戲曲，與歷史事實出入已經很大，成了英雄傳奇。此外，《四遊記》裏的《東遊記》中穿插了「楊家將大破天門陣」的神怪故事；《水滸傳》中也有楊門後代青面獸楊志的記述。
　　清代以來，根據《楊家將演義》改編的還有《北宋金槍全傳》、《兩狼山》、《天門陣》、《十二寡婦征西》、《平閔十八洞》(即《楊文廣徵南》)等中長篇小說。此外，《說呼全傳》、《萬花樓》、《說岳全傳》諸書中也穿插了一些楊家將人物的故事。清末民初，許多說書藝人將楊家將的故事改編成評書、鼓書，代代說唱。評、鼓書中的《楊家將》，又名《盜馬金槍》，主要描寫楊業、楊延昭、楊宗保三代英雄的傳奇故事，多從「金沙灘」起，至「天門陣」止。那時候，在北京天橋的評書藝人中，《包公案》、《狄公案》、《三俠五義》、《楊家將》、《岳飛傳》都是常說的書目。
　　上述這些流傳和演義，多半對人物和情節進行了藝術加工，並虛構了很多人物。比如潘仁美的原型潘美雖然指揮失誤，但並沒有迫害楊家父子。這些演義和加工，使得人物形象更加豐滿，忠烈與奸詐的對比更加明顯，藝術感染力就更強了。