空心菜的營養成分主要是維他命C、磷、鈉和醣類等，多吃可降血壓，且對暑熱引起的眼睛紅腫、牙齦腫痛，甚至流鼻血等，也有相當的食療效果；但是患有低血壓或手腳常會麻痺及無故抽筋者，則應該少吃。
蔬菜在我們日常生活當中是不可缺乏的食物，並非高價蔬菜才是營養豐富，而廉價蔬菜就缺乏營養，這種以價錢論好壞的觀念有缺正確。空心菜又名無心菜。中醫認為其性涼、味甘、無毒，入胃腸二經，能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒，老年人腸燥便秘、痔瘡便血者宜食。
空心菜含有多種營養成分，蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿卜素。空心菜含有豐富的粗纖維素，具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為鹼性食物，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內菌群失調，對防癌有益。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。
因此，經常吃些空心菜，可以涼血、防治痢疾。將空心菜擠汁內服或外敷，可治療癤、癰等皮膚化膿性感染。需要注意的是，空心菜性涼，故體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。
