師大夜市是台北市知名人氣匯聚之處，夜市咖來此有吃、有喝、有玩、有逛，還有公園可以散散步。但若您是早起的鳥兒，千萬別以為一大早來這裡，什麼也沒有喲！巷弄裡或公園邊的早餐，其實也別具特色，這個不起眼的小貨車所賣的早餐就是其中之一。
記者走近它，看到一個簡單的小招牌，上面寫著「脆皮蔬菜捲」，一個一個包好的蔬菜捲裡，捲著新鮮豐盛的生菜，一問之下，原來還有多種口味，包括純蔬菜、牛肉、雞肉、豬肉等等。很有賣像的脆皮蔬菜捲，到底好不好吃呢？買一個就知道啦！純蔬菜的40元，其他的則是60元，我選了雞肉口味的，拿到手時還有一點溫熱，老闆說，非常好吃，就算涼了，外皮也還是酥脆的。
大大一個雞肉脆皮蔬菜捲，握在手中真叫人滿足，咬下一大口，喀ㄘ喀ㄘ，酥、爽、脆、鮮的好滋味，更是讓人愛不釋手。光是目測，就知道裡面用料實在，打開餅皮算一算，包在裡面的內餡真的好多呢！有生菜、胡蘿蔔絲、紫色高麗菜、碎豆腐、芝麻、花生顆粒..等等，當然還有汁香、入味、可口的雞肉絲。
脆皮蔬菜捲很像改良過的牛肉捲餅或手抓餅，但相較兩者，脆皮蔬菜捲的餅皮更香酥少油，內餡也更豐富，裡面的肉雖不多，但反而有養生功效，適合喜歡「輕鬆蔬食」的人吃，一大清早若不想沾滿一嘴油膩，想多吃纖食，不妨來此吃上一個喲！
