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彩色布丁

彩色布丁

材料:
砂糖3大匙
水1大匙
熱水3大匙
牛奶600c.c.
砂糖100g
雞蛋6 個
香草精少許
彩色巧克力米少許


做法:
1. 砂糖和水放入小鍋中小火煮沸,再加入熱水拌勻。
2. 糖漿慢慢煮開時,輕輕攪拌,變成淡淡的顏色就離火,不要使糖漿燒焦,再倒入模型底部。
3. 將蛋打散成蛋汁。
4. 牛奶加糖在鍋中加熱使糖融化,但是不要煮開,加入事先打散的蛋汁。
5. 加入香草精並以細網眼的濾網過濾氣泡。
6. 倒入模型中,放入烤箱中隔水烘烤,以200度,烤約30分鐘,或以蒸鍋用小火蒸至蛋液凝固。
7. 烤好之後的布丁待涼,再移到冰箱冷藏,要食用時,到扣在小盤裡,灑上彩色巧克力米,就是很好吃的冰涼布丁了。

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