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母親節大家總愛買蛋糕慶祝一下偉大的媽咪日，烘焙風盛行，愈來愈多人喜歡自己做蛋糕，華麗的蛋糕實在很難上手，今天教你做一款免烤箱的優格蛋糕，送禮是心意，不妨親手幫媽媽做一顆蛋糕，獻上無比的愛。

優格起司蛋糕 放冰箱凝固即可

材料 奶油乳酪200g、無糖原味優格150g、砂糖50g、檸檬1顆(檸檬汁1大匙檸檬皮1顆量)、君度橙酒1小匙、消化餅乾80g、無鹽奶油35g、吉利丁粉或洋菜粉2小匙、水2大匙

Step1 無鹽奶油隔水加熱至溶化備用。

Step2 消化餅乾放入塑膠袋中打碎，倒入融化奶油中混和拌勻。

Step3 消化餅乾倒入直徑18公分的圓形模具中，以湯匙壓扁鋪平，放入冰箱冷藏20分鐘。

Step4 吉利丁粉與水拌勻，放置約五分鐘吸收，再隔水加熱至吉利丁粉融化。

Step5 奶油乳酪稍微切小塊，隔水加熱至變軟後，倒入砂糖拌勻。

Step6 依序倒入優格、檸檬汁、檸檬皮、澄酒攪拌，再加入吉利丁水混勻。

Step7 倒入模具中，放入冰箱冷藏2小時以上，等待凝固就完成了。

喜歡華麗蛋糕的話，不妨切些水果丁或水果片鋪在上面，像是奇異果、蘋果、鳳梨等，看起來更豐富，入口的滋味更多變，母親節別忘了跟媽媽聚一聚，一起吃個蛋糕慶祝吧！