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【材料】
水蓮︰300公克
肉絲︰200公克
鮮香菇︰2朵
胡蘿蔔︰20公克
蒜末︰15公克
辣椒末︰15公克
沙拉油︰2大匙
【調味料】
鹽︰1/2小匙
雞粉︰1/2小匙
米酒︰1大匙
【醃料】
鹽　︰　1/4小匙
米酒　︰　1/2大匙
太白粉　︰　少許
【做法】
1.水蓮洗淨瀝乾切段；鮮香菇洗淨瀝乾切絲；胡蘿蔔切絲備用。
2.取一容器，放入肉絲及所有醃料攪拌均勻醃15分鐘至入味備用。
3.熱油鍋，放入作法2的肉絲以大火過油，直到肉絲顏色變白時，起鍋備用。
4.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入蒜末、辣椒末爆香後，先放入作法1的鮮香菇絲、胡蘿蔔絲以中火翻炒至香味溢出，再放入作法1的水蓮大火快炒數下，最後放入作法3的肉絲及所有調味料拌炒入味即可。