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焗烤地瓜

食材：地瓜200g（長條形地瓜約3根）、紅蘿蔔丁1／3根量、綠花椰菜1／4顆量、小玉米4∼5根、起司絲30g 、火腿1片

作法：

1. 地瓜放入電鍋，外鍋加1杯半米杯的水，蒸熟跳起後，續燜10分鐘再取出地瓜放涼。接著讓小朋友用壓泥器或湯匙，將放涼的帶皮地瓜壓成泥。

2. 起鍋開大火，加適當水量煮滾，放紅蘿蔔丁、綠花椰菜及小玉米汆燙至熟後，撈起放涼。小玉米剪成小段。

3. 取焗烤盤，請小朋友先在底層鋪地瓜泥，接著再鋪紅蘿蔔丁、綠花椰菜及小玉米、火腿切片，最後撒起司絲，媽媽將焗烤盤放入烤箱，以180℃溫度烤約20∼25分鐘即可。，增加小朋友的食慾。
TIPS：地瓜及起司絲本身就有甜味，因此無須再加任何調味料就有味道了。

※此次示範食材均可於市場、生鮮賣場購得，示範分量皆為2∼3人份。