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大家都知道多喝水對身體好；中山醫學大學應用化學系教授呂鋒洲結合日本學界與自己多年研究心得，撰寫成「電解水與健康」一書，呼籲現代人多喝電解水；因為研究證實電解水具有抗氧化、防衰老的功能，特別有益於整腸健胃，對人體健康好處多多。
何謂電解水？如何生成？又為何對人體有益？呂鋒洲指出，台灣目前一般飲水有「自來水、山泉水或溪水、地下水或井水，以及市售包裝水或加味水」等四種；而電解水則是以乾淨的水，即合乎自來水水質標準的水，經過電解水生成機製造而成的水，這種水名為有功能的水；常溫下可存放一到二天，密閉、黑暗、冷藏條件下，則可存放一個月；可生飲。

電解水的生成來自電解槽內裝置的兩極電流，在負極處吸引到鈣、鉀、鈉及氫等陽離子，進而形成帶負電位的鹼性離子水；正極則吸引到陰離子，形成酸性離子水。與會的台北市議員王欣儀指出，鹼性離子水除可飲用，用以洗臉，甚至有收縮毛細孔的效果；酸性離子水則具有殺菌效果，可以用來清潔居家環境。

呂鋒洲並說，電解水因帶有負電位，具有較強的還原性，可以消除體內的超氧自由基，所以具有抗氧化、防衰老的作用；日本半世紀前就開始研究電解水了，三十幾年前，日本政府厚生省曾肯定電解水生成機對人體健康的貢獻。但有研究指出，心衰病患於服用強心利尿劑（毛地黃劑）期間，不可飲用。

其次，一九九二年中國大陸也有學者證實電解水有降低三酸甘油脂、膽固醇等功效。一九九五年間，日本研究電解水的博士林秀光抵台宣揚電解水功用，他運用自行研發的「超微弱化學發光法檢查血液中的自由基含量」方法檢定，證實電解水可消除急性胰臟炎病人血液中高量的自由基。

如何選購電解水機呢? 呂鋒洲表示，近幾年來電解水生成器功能的開發大多朝向增加出水量及改善電解槽材質等方向發展，其中普爾康電解水 JA-568, National 國際牌整水器 TK7505 都是不錯選擇，如果以電解槽材質分類，可以考慮奈米能量電解槽的普爾康JA-568，能使水的功能恢復並增強電解輸出功率，提昇氧化還原電位的效果，是一部功能強大的電解水生成器。

由於台灣社會對電解水的認識與接受緩慢許多，因此中山醫學大學應用化學系教授呂鋒洲教授特別將日本學界與他自己研究所知集結成書，「電解水與健康」一書，提倡大家不只要多喝水，更要多喝「二十一世紀的好水--電解水」；希望有助國人健康。