全球暖化是目前最重要也是目前各界最關注的環保議題，身為地球上的一份子，人人都有義務為地球盡一份心力。雖然各界學者不斷呼籲全球暖化後的嚴重性，但暖化的狀況及其帶來的傷害卻與日俱增，如今學者們所說的嚴重後果已一一實現，各界紛紛想出當下以及長遠的因應之策。
對抗暖化的其中一派學說是減少肉類的攝取，以降低畜牧業對地球所造成的危害，許多業者們也因應此問題，推出可口的素食餐點，吸引消費者多吃蔬食。
位於苗栗市中正路的Lovung Hut愛家國際餐飲，即是針對此議題提推出的環保餐廳，門市遍及全台各地，環保餐廳背後還有一支龐大的體系以及電視媒體，藉以推廣素食，期望能藉此達成巨量減碳的目的。
因為要吸引平常沒有吃素的消費者，所以Lovung Hut餐廳顛覆以往眾多消費者對於素食的印象，店內環境乾淨整潔，氣氛不亞於豪華氣派的餐廳，餐點部分領域相當廣，精緻的中西餐、甜點，經過中央廚房研發的美味菜色，色、香、味均不輸給葷食。
因此附近學生對於素食的接受度已高於過去，也相當有素食的觀念。學生表示，其實素食蠻好吃的，只是過去以往的習慣都是葷食，而且素食價格都可以接受，往後要用餐之前，會把素食納入考慮。
店長陳老師表示，由於體認到暖化問題已經迫在眉睫，希望能有一些實際行動來解決這個全球性問題，所以將小學老師工作辭去，全心投入這個工作。陳老師也表示，如果素食能提供葷食一樣的美味，價格也合理，那吃素又何嘗不是一種好選擇，如果能在自己以往過去的飲食習慣，稍微改變一下，其實就是在幫助地球了。（攝影／鄧智恆）
