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“動脈粥樣硬化是伴隨一生的危險，投資你的動脈健康就像投資養老保險。”為動脈投資，是胡大一教授給大家提供的一份新規劃，而投資動脈，需要從年輕時做起。

　　胡大一舉例說，美國對朝鮮戰爭的３００例士兵屍體解剖發現： ７７．３％有冠脈粥樣硬化斑塊，３９％有導致血管狹窄的斑塊，而這些士兵的平均年齡為２２．１歲。因此，別認為年輕就不把健康當回事。如果飲食不健康、大量吸煙，特別是過度疲勞，到中年以後，就容易把心血管病的“火山”弄爆發了。

　　血管中 “垃圾”越堆越多，就像包餃子，餃子餡兒越來越多，皮越來越薄，破裂的危險越來越大。如果熬夜、吸煙、不控制血壓，就會出現斑塊破裂。

　　建立良好的飲食及運動習慣，就相當於為動脈投入養老保險。胡大一提醒說：“不能認為我３０多歲，沒毛病，煙照抽，酒照喝，肉照吃，不運動。其實這就是病根，預防一定要前移，一定要在１８歲以前養成良好的生活習慣，否則到四五十歲就晚了。”

　　一種新觀念——

　　走路代替飲酒

　　保護心髒

　　以往很多人認為，適量飲酒對保護心血管有一定好處。其實這是一個非常片面的觀念。“如果每天堅持３０分鐘的快走、慢跑，達到升高好膽固醇的作用和喝酒是一樣的。”應該多走路，樹立保護心血管的科學觀念。

　　每逢節假日，便常有因大量飲酒誘發腦出血病，喝死在酒桌上的事件發生。長期大量飲酒會使心髒擴大，心肌收縮力減弱，發生酒精性心肌病。胡大一建議，不喝酒的人沒必要買藥預防心血管疾病，如果喝酒不舒服就不喝。喜歡喝酒的人要少喝。白酒一天５０毫升，葡萄酒一天不超過１５０毫升，啤酒一天３００毫升。

　　而胡大一教授自己就是限制飲酒加強運動的實踐者。他帶計步器每天堅持走一萬步，１１年來從未間斷。

　　一個新改變——

　　保持饑餓就是

　　保證生命質量

　　“適度保持饑餓感就是保證生命質量”。這是胡大一教授給出的新年飲食規劃。

　　飲食最重要的前提是控制總量。沒有什麼絕對可吃不可吃，多年來形成的飲食習慣不好改，但總量控制八分飽。實際上吃八分飽，不但有利於健康，也應該是一種享受，是一種生活的質量。

　　胡大一說：“過去我自己飲食控制非常困難。食欲好，吃什麼都很香。而且我這個年齡，經過三年困難時期，在河南重災區，當年餓肚子的感覺太強烈，現在見什麼都很香。孩子不吃的東西，我自己打掃戰場都吃光了，一粒米都不剩，怕浪費，結果把身體搞壞了。