amesj

綠色和平組織曾對多家大型超市的17種蔬菜、水果進行過抽樣檢測，結果顯示，農藥殘留量排在前三位的分別是：

　　黃瓜，含有4—13種不同農藥殘留;
　　草莓，含1—13種;
　　油菜，含1—12種;

　　其次為豇豆、砂糖橘、荷蘭豆、扁豆、芥菜、小西紅柿和菠菜。

　　一棵葉菜中農藥殘留的規律：根的農藥最多，其次是莖部，然後是葉和果實。

　　1.豇豆、韭菜農藥多;黃瓜、西紅柿殺菌劑多。
　　豇豆比較愛長蟲，種植時會用較大量農藥。洋蔥和韭菜壹樣，根部容易長韭蛆等害蟲，常會灌較濃的農藥，有些農藥毒性較大，且容易殘留。黃瓜和西紅柿的生長環境濕度大，易生病，壹般用藥量都比較大，尤其殺菌劑用得多。不過相對於殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小壹些。

　　2.大白菜其實是放心菜。
　　大白菜壹般在秋季種，只在苗期用壹些防治蚜蟲、小菜蛾的殺蟲劑，距離上市時間，也就是大家吃到菜的時間比較遠，農藥殘留較少。洋白菜、生菜也是如此。

　　3.秋冬季吃葉菜最安全。
　　冬季和春秋季的葉菜類很安全，因為蟲子少，幾乎不打農藥。不過夏季吃菜就要小心了，因為這時候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經收完，菜市場裡賣的，絕大多數都是露地菜，農藥殘留比較多。

　　4.有香味的菜可多吃。
　　蒿子稈、筒蒿、香菜等本身有壹種很濃的香辛味，是天然的驅蟲劑。蟲子少，這些菜自然不用打農藥了。

　　5.野菜中，只有蕨菜最天然。
　　野菜沒有任何農藥殘留，不過，只有蕨菜是真正長在山裡的天然野菜，莧菜、薺菜幾乎都是人工種的。莧菜用農藥較少，薺菜易生蚜蟲，用農藥較多。

　　6.別迷信有蟲眼的蔬果。
　　蔬菜水果上只有蟲眼，沒有蟲子，說明蟲子被農藥殺死了。而且有蟲眼的蔬菜施藥時間離收割更近，農藥分解少，殘留高。