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台大生化科技系教授蕭寧馨昨天表示，國人鐵質不足比例本來就偏高，若育齡婦女減重過瘦，攝取鐵質不夠，可能會損及胎兒腦部發育，影響未來認知、學習。

蕭寧馨表示，在台安醫院產檢的孕婦中，有20%身體質量指數小於18，時下女性追求窈窕曲線，育齡婦女也流行當「紙片人」，不當減重後營養攝取不足，難以吸收的鐵質更為缺乏，成為胎兒健康隱憂。

蕭寧馨表示，胎兒時期是腦部發育最快的時期，近年研究發現，鐵質吸收與認知學習相關，嬰幼兒到學齡兒童若有缺鐵性貧血或鐵質攝取不足，語言、認知學習較差，且注意力容易不集中。蕭寧馨說明，一般人一天需要1至2毫克鐵質，但鐵質不易吸收，因此更應該增加攝取量。

中華民國營養師公會全聯會理事長金惠民表示，要攝取足夠鐵質，首先飲食應均衡，並多攝取牛肉等紅肉、蔬果、全穀類等富含鐵質的食物，若發現鐵質嚴重不足，尤其是懷孕婦女，可以另外補充鐵劑。

另外，衛生署於2001國民營養調查發現，國小學童膳食鐵質攝取不足比例，男生有36.1%、女生高達53%，最容易缺鐵的年齡層，男性是65歲之後，達4.8%，女性則在19歲最高，有15.3%。

而許多國小學童不喜歡蔬果、蛋、豆、奶類食品，卻喜歡高糖高油食品，蕭寧馨醒這類小朋友的鐵質攝取一定不足。