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約兩成民眾一生中可能出現蕁麻疹，蕁麻疹一般是急性，可持續數天，一般均由食物過敏造成，其中蝦、蟹、蚌類，都容易引發，至於慢性約只 1/10與食物有關。

　　成大醫院皮膚部主治醫師李玉雲表示，一般食物會引發蕁麻疹的病患，多為急性患者，大約在食用過敏食物後 30分鐘內併發。

　　李玉雲表示，蕁麻疹一般是急性，持續數天， 7成以上的蕁麻疹會自然好，急性蕁麻疹與病毒或細菌感染、藥物、食物、蟲咬等有關，其中與病毒有關的上呼吸道感染約占 4成，藥物占 9%，其次才是食物。

　　對食物敏感者，以蝦、蟹最為常見，由於不可能全部禁吃這些東西，病患需自己觀察吃了哪一項食物後發生皮疹，再自行避免。

　　李玉雲表示，大約有 5成慢性蕁麻疹病人，在求診時會懷疑自己是食物過敏，結果只有 1/10的病人證實與食物有關。在慢性的蕁麻疹病患中，約有 8成至 9成，在診間詢問慢性病例時，問不出外來因素，約 3成慢性病例可能與身體免疫反應有關。

　　慢性蕁麻疹症狀發生時，有可能會有肚子痛、關節痛、血管炎、臉部喉頭浮腫，若有造成呼吸窘迫情形，危及生命，則因儘速就醫。