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「營養師，我吃了善存還可以再吃維他命E嗎？」「我兒子正在拼考試，常熬夜，是否要補充維他命？」「我媽媽有糖尿病，該補充哪一種維他命比較好呢？」愛吃補是國人的特性，吃完傳統中藥，還要託人從國外買維他命，只要荷包許可，總之，就是希望能為親人身體的健康做些什麼。　　


有人形容維他命就像汽車的火星塞，有汽油而沒有火星塞的點火是不能燃燒的。身體裡許多生理反應的進行，需要維他命的催化作用。所以維他命又稱為「維生素」，即維持生命不可或缺的要素，用以維持生命、促進生長及新陳代謝。缺乏維他命就會有各種營養不良的疾病產生；例如，壞血病者若投以維他命C治療，而夜盲、眼角膜乾燥者投以維他命A治療等，都有立竿見影的效果。　


台東基督教醫院營養師張靜芬表示，維他命的攝取，足夠身體需要的量時可以治病強身，但過量卻不能延年益壽，而最好的維他命是來自於天然的食物，若要由劑型來補充，就要注意體內維他命儲存量的差異性。水溶性的維他命B群和維他命C在飲食中它們容易受到高壓、高溫、酸、鹼、光線、菸、酒等因素的破壞，且吸收之後容易隨流汗、排尿等途徑而流失，所以需要經常性的補充。脂溶性的維他命則有較長期限的儲存期，補充時不宜高劑量，以免累積過量而造成中毒的現象。


所謂的「足夠身體需要的量」，就是達到行政院衛生署所訂出的每日「國人營養素攝取參考量」的範圍，從食物攝取要達到這個標準其實是很容易的。


張靜芬營養師陸續指出，維他命補充劑就是給因為環境因素或生理因素，飲食受限制無法獲取足夠維他命的人：如長期因疾病或減肥計畫而飲食量不足；生理需要量增加，如孕婦與哺乳婦；或是服用藥物造成的養分吸收不良者；酗酒造成養分與維他命的流失者。素食者的飲食還要留意評估B12是否足夠，可從酵母粉、綠藻、發酵乳來補充。大多數人的飲食中容易發生鈣質不夠，要預防骨質疏鬆，除了每天兩杯奶類，建議再補充鈣片500～600毫克。


如果你擔心自己有可能缺乏維他命，那麼就請醫生為你做血液測驗吧！如果低於標準，可能就需要服用維他命補給品了。