高雄的在地人都知道,要逛街吃飯,一定會來到瑞豐夜市。不過如果想知道夜市裡的超人氣攤位,往人最多的地方走,準不會錯!
年輕的七年級老闆,為了應用自己在日本餐廳的所學,在瑞豐夜市裡設立了玲瓏可愛的日式可樂餅。他堅持採用最正統費工的日式作法,要把可樂餅的美味帶給台灣客人。
像是可樂餅最重要的基底馬鈴薯泥,他們一定要精選當天現摘的本地馬鈴薯,用機器攪成雪白綿密的馬鈴薯泥,還得準備豬肉末搭配。經過模具鑄型,油鍋高溫洗禮,穿上金黃盔甲,外酥內軟的口感,還吃得到鹹香的肉味。
同樣的外皮,裡頭換上香濃起司,就變身成了濃郁誘人的乳酪口味。為了讓客人有更多的選擇,老闆也不計成本,研發出獨有的創新口味。像是一推出就高居人氣王的奶油玉米,老闆特別選用當地知名牧場的牛奶,而且用量絕不手軟,一用就是三十幾瓶。難怪奶油玉米味道香濃順口,吃起來就像牛奶布丁。