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三酸甘油酯即是中性脂肪，是血脂肪的成分之一，扮演著貯存與輸送的角色，大部分存在於乳糜微粒及極低密度脂蛋白內。三酸甘油酯和膽固醇，都是造成動脈硬化的危險因子，現代人吃的好更必須要小心防範。

三酸甘油酯的正常值
依年齡的不同而有差異，若超過下列標準值，便屬異常。
        20～25歲120mg/dL
        26～29歲140mg/dL
        30～39歲150mg/dL
        40～49歲160mg/dL
        50歲以上190mg/dL

三酸甘油酯異常的疾病診斷
1.        高三酸甘油酯血症
家族性高三酸甘油酯症、腎病症候群、肝病、膽道阻塞、甲狀腺機能低下、糖尿病、心肌梗塞、動脈硬化等。
2.        低三酸甘油酯血症
營養不良、先天性無B脂蛋白血症。
誘發三酸甘油酯值上升有原因三酸甘油酯異常的誘因，除了疾病所引發的情況外，遺傳、飲食、服藥也有影嚮：
1.        家族遺傳
家族成員普遍有三酸甘油酯偏高的情形，易有偏高的傾向。
2.        飲食習慣
愛吃高脂肪、高熱量食物，而且經常飲酒的人，通常屬肥胖體型，其血中三酸甘油酯數值比一般人高。
3.        使用藥物
口服避孕藥、副皮質荷爾蒙等。
4.        飲酒過量和糖尿病患者
其三酸甘油酯值很高。

三酸甘油酯檢查注意事項：
1.        抽血檢查而須禁食12～14小時，最好在早晨空腹時，接受抽血檢查較理想。
2.        檢查前患者必須注意，避免服用避孕藥、甲狀腺藥物等，可能降低三酸甘油酯的藥物。
3.        檢驗前一天應避免大吃大喝，且不可飲酒。
4.        檢驗前十分鐘，最好靜坐並放鬆心情。
5.        維持理想體重，預防三酸甘油酯偏高；尤其是檢查前一個月，宜注意不讓體重過度變化，才不會影響檢查結果。