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日前，新北市政府衛生局12月抽驗年節產品包含金針、竹笙、其他脫水蔬菜，共計80件，其中包含11件「竹笙」、7件「金針」及1件「高麗菜干」共19件二氧化硫超量，衛生局已要求立即下架，對於不合格產品供應商將依法處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

食入過多亞硫酸鹽　恐會造成腹瀉、嘔吐

衛生局提醒民眾，二氧化硫可使食材不易褐變，因此，常被用來作為漂白劑，但會以亞硫酸鹽存在食品中，食入過量的亞硫酸鹽則可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，特別是氣喘病的患者，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。

因此，為維護民眾健康，衛生局即日起免費提供過氧化氫、皂黃、二氧化硫、亞硝酸鹽等4種試劑各3,000份，讓民眾可以在家自行DIY篩檢。

浸泡冷水1小時　有助於降低含量

最後，衛生局提醒民眾，若擔心食品含有二氧化硫，建議可利用冷水浸泡，來降低含量，舉例來說，一根竹笙約加一碗水，以冷水浸泡1小時（每30分鐘換一次水），或以45℃溫水浸泡半小時，二氧化硫會減少97％，若再以熱水煮5分鐘，可減少99％，使用流動水沖1小時則完全消失。