資料來源： WebMD Health News
升糖指數（GI）低的飲食被吹捧為能避免糖尿病以及心臟病的方法，但有篇最新研究指出，只要人們的飲食健康，不需要迷戀升糖指數。
升糖指數是測量個別食物影響血糖值的方法，簡單來說，像白吐司或馬鈴薯等高GI的食物會造成血糖升高；許多蔬菜等等低GI食物會產生比較漸進式的變化。
理論上，低GI飲食有助於控制體重或是降低第二型糖尿病的風險；但計算GI不是一件簡單的工作，每種食物的GI會依照加工方式或是烹調方式等等多種因素而改變。
事實上，研究人員發現，吃低GI飲食的過重成人確實顯示對胰島素敏感度比吃高GI飲食的人低，胰島素是體內調控血糖的關鍵荷爾蒙，胰島素敏感度降低最終會導致第二型糖尿病。
發表在12月16日的美國醫學協會期刊（Journal of the American Medical Association）中的這篇研究結果是意想不到的，但他們也稱這個結果是「好消息」。
哈佛公共衛生學院的心血管疾病預防教授Frank Sacks博士表示，低GI飲食是很難遵從的。
Sacks博士與他的團隊同意，雖然有些研究發現低GI飲食更能讓糖尿病患者控制血糖，但對大多數人來說，注重整體飲食才是關鍵，可以吃適量的碳水化合物以及適量的油脂，像是DASH或是地中海飲食。 |
