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民以食為天，但回顧2014年的食品安全，卻讓人心驚膽跳、氣憤連連！9月初，正當國人開開心心準備迎接中秋佳節的到來時，卻突傳餿水油和飼料油精鍊成食用油的震撼消息，黑心油禍害波及全國大小食品企業、餐飲業和小吃糕餅店，民眾聞油色變，甚至發起「滅頂行動」，全面抵制頂新旗下的產品。

近年來食用油安全爭議不斷，無論是橄欖油或豬油，都讓民眾食不安心。

強冠餿水油混製香豬油 毒害不分國內外

引爆餿水油風暴的屏東縣地下工廠，負責人郭烈成沒有廢棄物處理的執照，卻違法蒐購餐廳餿水油和皮革廠廢棄的皮脂油，加工煉製成食用油，銷往專做食用油的強冠企業股份有限公司和專做飼料油的進威企業。其中進威企業的油脂被檢出含有銅、鉛和鉻等重金屬成分。

強冠企業擁有食品GMP的認證，是國內知名油品大廠，但為了降低成本，不僅向郭烈成等地下工廠購入餿水油、廢食用油，且從香港「金寶運貿易公司」購入動物飼料油，混製成可食用的香豬油，再販售下游廠商，知名企業和餐飲糕餅電包括味全、奇美食品、味王、好帝一食品（牛頭牌）、85度C、黑橋牌、盛香珍、五花馬、台北犁記、李鵠和八方雲集等，都受到波及，吃到毒油的民眾難以估計。

強冠製造的黑心油，不僅造成全台灣民眾健康深受威脅，就連香港也受害，民眾形容「丟臉丟到國外」。香港遭受強冠黑心香豬油波及的店家包括美心集團旗下的東海堂、金鳳茶餐廳、丹麥餅店、大家樂等。

食用油引爆安全危機，衛生單位前往製油工廠查緝。（圖片提供／食品藥物管理署）

從此，民眾聞油色變，不敢再購買香豬油，反而回歸傳統，自己炸豬油或蒸煮豬油，導致坊間原本滯銷的豬板油，突然成為炙手可熱的搶手貨，供不應求。不過，營養師和養生專家都提醒，無論是油炸或蒸煮法，豬油的飽和脂肪酸比例高，過量攝取易增加心血管疾病的風險，建議減少食用量且盡量以植物油替代。

進口飼料油做豬油 無良頂新禍害全國

另，台南地檢署在調查強冠製油來源時，發現福瀧油脂公司和晉鴻商行的負責人郭盛榮，也從香港金寶運進口不可食用的飼料油，再透過鑫好公司轉賣給頂新頂新國際集團旗下的正義股份有限公司。餿水油食安事件從此擴大為飼料油假冒食用油販售的食安詐欺案件。

接著，隨著更深入的循線追查，黑心油的風暴也越滾越大，頂新集團旗下除了正義油品之外，連頂新製油也從越南大幸福公司進口飼料油製作豬油，再販售給下游的食品製造廠（包括自家旗下的味全）和餐飲烘焙業者。

頂新集團繼2013年11月銅葉綠素鈉橄欖油事件後，再於2014年爆發餿水油和飼料油事件，一年內3起重大的食用油安全爭議，終於引爆民眾怒火，發起全面抵制頂新旗下企業商品的「滅頂行動」。

而經營食品店鋪的腎臟科醫師江守山，因自家豬肉鬆產品使用到正義油品而中招，為了替消費者爭一口氣、讓黑心的頂新企業負起責任，憤而向台北地方法院聲請支付命令，法院裁准，命頂新魏家4兄弟和正義公司需賠付10億元，是國內目前第一例申請支付命令成功裁准案例。