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最近很流行一個「蔬果579，健康人人有」的口號，提出男性應天天攝取9份新鮮蔬菜水果、女性7份、兒童5份的健康概念。

所謂一份蔬果，即是指一個拳頭般的大小，或是8分滿的飯碗。另外，每天儘量吃5～7種顏色的蔬果，不只可以預防便祕，也可以增進免疫力，預防癌症，常保青春健康。7色蔬果分別是指紅色、綠色、橘色、黃色、白色、藍紫色、黑色，功效與種類各異。

【7色的蔬果的功效及種類】

★紅色：
蔬果種類：西瓜、番茄、蘋果、草莓、蔓越莓、紅甜椒、甜菜根
功效：
1.保護心臟，預防心血管疾病。
2.促進泌尿道系統的健康。
3.降低癌症發生率。
4.促進腸胃蠕動。

★綠色：
蔬果種類：空心菜、綠花菜、菠菜、青椒、西洋芹、檸檬、奇異果
功效：
1.保護眼睛。
2.降低大腸癌、皮膚癌的發生率。
3.穩定血壓，預防心血管疾病。
4.促進腸胃蠕動。

★橘色：
蔬果種類：胡蘿蔔、南瓜、地瓜、柑橘、木瓜
功效：
1.促進腸胃蠕動。
2.保護眼睛。
3.增進免疫力，預防癌症。

★黃色：
蔬果種類：鳳梨、香蕉、玉米、甜椒、黃豆、竹筍
功效：
1.保護眼睛。
2.強健脾胃，促進腸胃蠕動。
3.增進免疫力，預防癌症。

★白色
蔬果種類：白木耳、白蘿蔔、百合、大蒜、苦瓜、薏仁
功效：
1.促進腸胃蠕動。
2.預防心血管疾病。
3.強化呼吸系統。

★藍紫色
蔬果種類：茄子、藍莓、葡萄、葡萄乾、桑椹
功效：
1.促進腸胃蠕動，預防大腸癌。
2.抗氧化，維持肌膚的健康。
3.保護泌尿系統。

★黑色
蔬果種類：黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、海帶
功效：
1.促進腸胃蠕動，預防大腸癌。
2.保持肌膚的紅潤光滑。
3.抗氧化、抗衰老、提升免疫力。