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吃到飽火鍋 一頓增肥0.32公斤

吃到飽火鍋 一頓增肥0.32公斤

寒流來襲,全台冷颼颼,熱呼呼的火鍋成為不少民眾飽餐首選,但國健署提醒,一頓吃到飽的火鍋熱量高達3170大卡,超過成人一日所需的1800大卡熱量,相當於吃了11.3碗白飯,一餐可增加0.32公斤;若以冬天3個月、每週吃一次計算,約13週將變胖4.2公斤。

國健署署長邱淑媞表示,吃到飽火鍋的食材中,一盤約160公克的牛五花熱量達518大卡,等於1.9碗白飯熱量,豬五花肉片更上看614大卡,而加工食材以炸豆皮熱量最高,每100克35大卡,其次是燕餃311大卡,魚餃275大卡居次,若再搭配火鍋用泡麵,每100克498大卡,所攝取熱量實在驚人!

據國健署資料顯示,以一名60公斤成人為例,午餐或晚餐所需熱量約700大卡,其中一餐選擇吃到飽火鍋,等於多攝取2470大卡,若以健走每小時6公里或騎腳踏車每小時10公里的速度計算,分別必須走7.5小時或騎10.3小時,才能完全消耗多吃進肚裡的熱量。

除了熱量外,火鍋通常有較高鹽分,鈉含量高,尤其是沾醬,常見的沙茶醬15毫升約一大匙,鈉含量為63毫克,同份量的豆瓣醬更是高達756毫克,醬油、辣椒醬也分別有749、742毫克。國健署推估,一頓吃到飽火鍋鈉攝取量高達5700毫克,約衛福部每日建議攝取量2400毫克的2.4倍。

邱淑媞建議,民眾可以選擇份量固定的火鍋店,養成餐餐吃7分飽的習慣,而麻辣鍋鍋底熱量是清湯的38倍,不宜常吃;酸菜白肉鍋也是熱量偏高,可改吃昆布或番茄蔬菜湯底,並避免直接喝湯。同時少吃內臟與加工品、多吃蔬食,再以天然食材如蘿蔔泥、蒜、蔥與香菜搭配提味,取代醬料,也以白開水、無糖茶替代含糖飲料、甜點,就可以吃出健康。

邱淑媞提醒,冬天室內、戶外溫差大,吃完火鍋要離開店家時,最好配戴帽子、圍巾、口罩、手套等保暖小物,以免因為血液循環不佳,造成血管收縮、血壓飆高,恐提高中風、心肌梗塞風險。

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