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主婦聯盟調查發現，有機蔬菜硝酸鹽含量遠高於歐盟訂的標準。農委會方面表示，農民如果施用過多的氮肥，氮肥就會逐漸轉化為硝酸鹽，但是太陽照射過後，硝酸鹽的含量會降低，所以，一天當中，上午採收的蔬菜，硝酸鹽含量會比較高。由於我國沒有訂定蔬菜硝酸鹽容許值標準，農委會目前只能口頭勸說，希望農民降低氮肥使用量。（張佳琪報導）


主婦聯盟的最新調查，讓許多愛買有機蔬菜的民眾嚇一跳。調查發現，有機小白菜和青江菜硝酸鹽含量達兩萬ppm，有機小芥菜、菠菜的硝酸鹽含量也都超過一萬ppm，有機高麗菜五千ppm，遠超過歐盟規範的殘留標準。


硝酸鹽主要是來自於氮肥，農委會農糧署主秘許漢卿說，農民如果使用過多的氮肥，就容易出現硝酸鹽含量過多的情況，但是硝酸鹽經過陽光照射後含量會降低，所以一天當中，下午採的蔬菜硝酸鹽含量會比上午採的蔬菜來得少。許漢卿說：「尤其你在早上採的時候，（硝酸鹽）比較容易超過標準；一天當中，下午時候就會降比較低」。


我國目前沒有訂定蔬菜硝酸鹽容許值標準，目前農委會只能採取口頭勸說方式，希望農民注意氮肥的使用量，採取合理化施肥，以免硝酸鹽含量過高。