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《特蒐》吃對食物 減重好輕鬆

《特蒐》吃對食物 減重好輕鬆

◎記者 萬博超 2014/12/10調整字級:   (摘取自   台灣新生報)
減肥不能只吃蔬果。國外媒體建議,不妨將藍莓、菇類、蛋、堅果、全穀、葡萄柚與豆類等食材,納入減肥菜單,讓體重控制更輕鬆。

藍莓

含有豐富的花青素,熱量低,不妨當作水果與點心。但藍莓在台灣比較貴,同時較不普及。

菇類

菇類含豐富蛋白質,可取代肉類,同時增加飽足感。菇類屬於低卡路里高纖食材。但油炸菇類製品儘量少食用,或是以相似品來替代。



早上吃一顆蛋,由於能讓人飽足,接下來二十四小時攝取的熱量可望平均減少四百大卡以上。雞蛋含有豐富的胺基酸及優質蛋白質、卵磷脂、維他命B群等,營養豐富,有補充體力的作用。

堅果

堅果含蛋白質、纖維與優良脂肪酸,適量食用可以讓人不容易餓。當然也不能一次吃下大量堅果。適度補充新鮮的堅果,有助維持腦部血管的暢通,維持正常營養供給。

全穀

比起精緻碳水化合物,全穀類食物較不會快速升高血糖。營養師建議,飲食方面不妨運用全穀類,如雜糧飯、糙米飯取代精緻穀類的白飯、麵條。另選擇脂肪含量低的豆類食品、魚、雞或瘦肉。同時每日食用充足份量且多種類的蔬菜,水果不超過三份。

葡萄柚

研究曾發現,如果在用餐前吃半個葡萄柚,連續十二周後平均能瘦三點五磅。葡萄柚能減少胰島素過量分泌,進而減少脂肪的儲存。但如果正在使用藥物,不要與葡萄柚一起服用,否則可能產生交互作用。葡萄柚雖然熱量不高,但通常有一定的酸度,別以葡萄柚當正餐,否則腸胃可能出現問題,就算因此減掉幾公斤,也對健康不利。

豆類

豆類不含飽和脂肪,纖維質與蛋白質也相當豐富,含有複合性的碳水化合物,不容易快速刺激血糖上升。

台北市立聯合醫院營養師周千欽指出,減肥的民眾還是要搭配適量脂肪與蛋白質,只吃蔬果很容易餓,失敗機率高。

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